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碾米机械的原理及注意事项
编辑:山东省鱼台金利粮油机械有限公司  时间:2016-03-31

      碾米机械工作原理:是粮食加工机械的关键设备之一,依加工工艺而言碾米机可分为稻出白米机和糙出白米机两类。稻出白米机(俗称农用米机)为铁辊或铁筋砂辊碾米机,是将稻谷直接碾成白米。把稻谷加工成食用的白米必须经过清理,砻谷(去外壳)、碾米(去米皮)等。砻谷机有上下两砂盘,一为动盘,一为定盘。由于动盘旋转使稻谷在两盘间竖起,两端受金刚砂盘的剪切作用使谷壳破裂,再由清理机构去掉。砻谷去壳后叫糙米,再将糙米碾去表皮成为大米。
  1、粒形:稻谷的粒形即谷粒的表面形状,按其长宽比不同有长粒形、圆粒形(趋于圆球形)。出米率、碎米率的指标与被加工稻谷的粒形密切相关。粒形愈接近球形或长宽比愈小,其抗压强度愈高,不易折断,加工性愈好,试验指标愈佳,反之则差。
  2、含水率:稻谷含水率直接影响到碾米机的工作状态,其状态与稻谷谷壳的韧性、糙米皮层与胚乳之间的结合力、胚乳的抗破坏强度、碾削的难易程度及慷粉能否及时排出有关。
  用低水分稻谷试验时,虽容易脱壳,但由于糙米皮层与胚乳的粘结度要相对紧密,因而碾削时皮层难于剥落;为提高加工精度,需要增大碾米压力,但又导致碎米率增加。高水分的稻谷,组织相对松散,米粒本身抗压强度相对低一些,容易碾碎,使碎米增多,整米率降低。水分过高时,稻壳体积湿润膨胀,慷粞易粘结,导致糠壳不能及时排出甚至造成闷辊而使试验中断。水分过高或过低对功耗指标均产生不利影响。在常规条件下储藏稻谷的最佳水分应控制在13.5%~15.5%,这也是最佳试验用稻谷的含水量。
  3、角质率:稻谷胚乳角质率高(即俗称玻璃质),其结构紧密、抗压强度高,加工过程中不易产生碎米。采用含角质率高的原粮作为试验原粮,对米机的出米率、含碎率等指标均带来好的结果。
  4、爆腰率:爆腰指糙米粒出现一条或多条纵横交错的裂纹。其产生的主要原因是稻谷受机械外力的撞击作用或在干燥过程中,谷粒内外干燥速率不一致而形成内应力,内应力超过谷粒自身抗拉强度时就会产生应力裂纹。爆腰的形成使米粒强度大为降低,加工时米粒极易被折断使碎米率升高,这对碾白室以压力型为主的铁棍碾米机的试验结果影响尤为明显。
  碾米机注意事项:
  1、接线要求:本机不能与原有的照明线路共用,必须直接从电源总开关上用4平方毫米以上的铜线或铝线联接,不能使用插坐,建议使用10A以上闸刀开关。
  2、操作方法:开机前应仔细检查机器各部位紧固件是否松动,打开机盖检蛮米辊间隙是否正确。一般米刀与米辊筋尖部的间隙是:碾筋始端3毫米左右、碾筋末端2.5毫米左右。
  3、中途停机,应先关进料口,让碾米室的谷碾完再行停机。
  4、合上开关,待机空运转1-3分钟,如果运转正常,则可进料加工。开进料插板时,应缓慢抽开,使机器逐渐增加负载,否则突然加大,可能使机器堵塞闷车。
  碾米机取代古代人工锤米

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