稻谷作为我们国家的主要粮食作物之一，其百分之14水分是稻谷的重要化学成分，其中还有65%的碳水化合物、8%~10%蛋白质、2%的脂类等成分组成。由此可见稻谷在我们的生活中所占的重要性是怎么样的。
稻谷加工设备是从稻谷的初加工、稻谷再加工的工作原理。可详细的划分清洗稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、铁钉、稻秆和杂草种子等多种杂质。加工过程中清除不净，不仅影响安全生产,降低稻米质量,而且有害人体健康。为脱去稻谷谷壳（颖壳）和皮层（糠层）的过程。稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成有较好食用品质的大米。
谷子加工除了此工作原理方法之外还有一种特殊加工的谷子方法。